毕业论文需要找一片关于酵母的英文文献
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形态学依据
观察酵母菌的无性繁殖方式、有性繁殖方式、假菌丝、掷孢子的形成和培养特征时，要得到正确判断，必须进行各种特殊培养。如果试验不充分，培养时间不够都会造成错误的结果。
（1） 细胞学形态
酵母菌细胞的形态学特征包括无性繁殖方式，细胞形态和大小，这是分类学上区分种属的主要依据。酵母菌的无性繁殖方式主要为芽殖，个别裂殖。酿酒酵母菌为多端出芽繁殖。
（2） 培养特征
酵母菌的培养（液体培养和固体培养）特征也是重要的分类学指标；
液体培养特征 一般具真菌丝的酵母菌会形成较厚而坚硬的醭膜，有些醭膜干燥具有褶皱，有的沿试管壁向上生长。多数酵母都能生环（沿管环形生长）或岛（液面漂浮分散菌体）。
固体培养特征 取鉴定菌株接种到麦芽汁—琼脂培养基上，培养后观察。
（3）子囊孢子的形成和形态
酵母菌有性繁殖方式主要是形成子囊孢子。酵母菌是否形成子囊孢子在酵母分类学占有首要地位，它能决定性地将酵母菌划分为产孢酵母和无孢子酵母。但是，只依据是否产子囊孢子还不能定属，还需要结合形态和生理指标。
（4）假菌丝的形成和形态
酵母菌分类除根据细胞形态外，还要观察其真菌丝、假菌丝的情况。有无菌丝是酵母鉴定的重要依据之一。
