这是我在上周的全国食品安全研讨会上作的关于益生菌在乳制品中的安全性的报告ppt。
ppt已经整理成文章并在相关乳制品期刊发表了。
背景：
1 研究表明，英国市场上半数（益生菌）产品（与其商品标签上的说明）不相符。它们或者含有错误的细菌，或者（含有细菌的）数量不足。无质量保证，有害菌可能会在生产过程中进入产品，让消费者不仅不能受益，反而受害。
------------英国雷丁大学食品微生物学教授格伦•吉布森
2 英国《每日电讯报》1月25日援引荷兰乌得勒支大学医学中心发布的消息称，对296个严重胰腺炎病人饲食益生菌临床试验导致24人死亡。为此，荷兰患者和消费者同盟强烈要求有关部门调查含益生菌的乳制品的安全性。2月21日荷兰食品与消费品安全管理部门经调查后表示，饮用益生菌乳制品是安全的，消费者大可放心。
本报告讲述的益生菌在乳制品中的应用，以及安全性注意事项。
希望同行切磋
附件：safety of probiotics in dairy products.part1.rar
附件：safety of probiotics in dairy products.part2.rar
Safety of Probiotics in Dairy Products -原创
2008-07-19 15:31 来源: http://bbs.bio668.com 作者：xiaolifeidao 网友评论 条 浏览次数 164
转入论坛浏览
相关主题：
技术研讨 热门推荐
